Cenne warzywo przyprawowe do spożycia na świeżo, do kwaszenia, konserwowania, suszenia i mrożenia. Koper może być uprawiany na każdej glebie o odczynie obojętnym od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Aby mieć ciągle świeże zbiory wysiewać co 3 tygodnie od końca marca do początku września.