Posiada dużą wartość odżywczą. Korzenie nadają się na surówki lub na przyrządzenie jak szparagi. Jest wytrzymały na mrozy, może zimować w gruncie bez przykrycia. Stanowisko w drugim lub trzecim roku po oborniku. Siać jak najwcześniej od połowy marca do połowy kwietnia w rzędy co 25-40 cm. Stosować przerywkę pozostawiając rośliny w rzędzie w odstępach 5-6 cm.